Dorian Kitzinger, un jeune artisan boulanger de Colmar, a décroché la médaille d’or lors de la première édition du Concours National du Meilleur Sandwich, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française.
À seulement 25 ans, Dorian Kitzinger a surpassé 15 autres concurrents grâce à ses créations culinaires innovantes, qui ont été jugées les meilleures dans les catégories végétale, produit de la mer, et carné. La compétition, qui s’est tenue dans l’emblématique cathédrale Notre-Dame de Paris, a mis en lumière le talent et l’originalité de ce jeune boulanger alsacien.
- Des créations saluées pour leur originalité
Les candidats étaient tenus de confectionner trois types de sandwichs : végétal, produit de la mer, et carné, ce dernier étant un sandwich surprise élaboré à partir d’une liste d’ingrédients imposée par les organisateurs. Dorian Kitzinger a brillamment relevé le défi en obtenant la meilleure note grâce à ses recettes équilibrées et savoureuses.
Les épreuves, étalées sur deux jours, ont débuté le 15 mai avec une heure allouée à la préparation des pâtes et des garnitures. Le lendemain, les sandwichs ont été présentés froids, avec une possibilité de remise à température pour la dégustation par le jury. Chaque création a été évaluée sur six critères : l’organisation et l’hygiène, l’aspect, l’arôme et le goût, l’équilibre des textures et de la mâche, la praticité à la consommation, et la présentation.
- Une récompense bien méritée
Le jury, composé de professionnels de la boulangerie et de la gastronomie, a été séduit par l’originalité et la qualité des sandwichs de Dorian Kitzinger. Sa victoire souligne non seulement son talent mais aussi la richesse de la gastronomie française, où le sandwich s’impose comme un incontournable des boulangeries-pâtisseries.
Pour admirer les créations de Dorian Kitzinger et suivre son parcours, retrouvez les photos de ses sandwichs primés sur les réseaux sociaux du Concours National du Meilleur Sandwich.
Originaire de Colmar, Dorian Kitzinger devient ainsi une fierté pour l’Alsace et un exemple inspirant pour les jeunes artisans. Son succès au concours national reflète non seulement son dévouement à l’art de la boulangerie mais aussi son aptitude à innover tout en respectant les traditions culinaires françaises.
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