La saison des grandes orties urticantes bat son plein en Alsace, mais ne vous laissez pas décourager par leur réputation épineuse. Alsace Actu vous dévoile ses secrets pour apprivoiser ces herbes redoutables et en faire une délicieuse soupe.
L’ortie possède de nombreuses vertus pour l’organisme, naturellement riche en vitamines A, B et C , en minéraux tels que le fer, le calcium, le magnésium, le potassium, le zinc et le phosphore, elle constitue une excellente alliée pour la santé .
Avant toute chose, il faut maîtriser l’art de la cueillette pour éviter les réactions cutanées désagréables. Nous vous conseillons de porter des gants si possible, mais si ce n’est pas le cas, plongez simplement les orties dans de l’eau pour éliminer leurs piquants.
Une fois la cueillette terminée, il est temps de se lancer dans la préparation de cette soupe réconfortante. Voici la recette :
- Ingrédients :
500 g de feuilles d'orties fraîches
2 oignons
4 pommes de terre
50 cl de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre, selon votre goût- Préparation :
Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout et faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les feuilles d’orties préalablement nettoyées et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles fondent. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau salée. Une fois les pommes de terre cuites, incorporez-les aux orties dans le faitout. Chauffez le bouillon de volaille jusqu’à ébullition, puis versez-le dans le faitout avec les orties et les pommes de terre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Servez cette soupe d’orties bien chaude, agrémentée d’une touche de crème fraîche si vous le souhaitez, et régalez-vous des bienfaits de cette plante aux multiples vertus pour la santé.
Malgré les piqûres redoutables des orties, nous vous rappelons que ce trésor de la nature vaut bien quelques désagréments pour le plaisir qu’il offre dans nos assiettes. Alors, à vos cueillettes, et bon appétit !
source illustration : pixabay
