La tarte à la rhubarbe, un mets populaire depuis des siècles au Royaume-Uni et aux États-Unis, constitue un mariage savoureux entre l’acidité prononcée de la rhubarbe et la douceur du sucre. Ce dessert, intégrant souvent une variété de couches, est un incontournable de la cuisine de la Nouvelle-Angleterre et des Grandes Plaines aux États-Unis, où la rhubarbe est souvent privilégiée en raison de sa disponibilité dans les climats plus frais.
- Ingrédients :
1 pâte brisée
500 g de rhubarbe
75 g de sucre
20 cl de crème fraîche
2 œufs
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)- Ustensiles :
1 moule à tarte
1 four
1 fourchette
1 couteau
1 saladier
1 cuillère en bois
1 balance de cuisine- Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez les bâtons de rhubarbe. Disposez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Coupez la rhubarbe en petits cubes et étalez-la sur la pâte.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la crème et éventuellement la cannelle. Répartissez ce mélange sur la rhubarbe.
Enfournez environ 30 minutes.
Astuce : Savourez cette tarte à la rhubarbe selon vos préférences, tiède ou froide.
source illustration : pixabay
