Dans le pays des cigognes et des magnifiques vignobles, une recette traditionnelle alsacienne se démarque comme une véritable déclaration d’amour à la gastronomie locale : les Spaetzles. Ces petites pâtes, aussi appelées Spätzles, sont la spécialité de nos contrées et méritent une place de choix dans toute aventure culinaire.
Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de farine
2 œufs
150 ml d'eau
1 toute petite pincée de muscade en poudre
SelLa magie de la préparation :
Difficulté : Facile | Préparation : 20 min | Cuisson : 2 min | Temps Total : 22 min
Dans une valse harmonieuse entre tradition et simplicité, la préparation des Spaetzles débute. Alsace Actu, vous guide à travers cette aventure gastronomique.
Dans un saladier, la farine, le sel et la noix de muscade s’assemblent tels des artistes sur scène, prêts à enchanter nos papilles. Les œufs font leur entrée remarquée dans un puits, entamant ainsi une danse gastronomique endiablée. Le tout, accompagné d’une pluie d’eau, forme une symphonie parfaite de saveurs.
Le conseil d’Alsace Actu : Pour façonner ces délices, un équipement sophistiqué appelé « spécial spaetzles » peut être utilisé. Cependant, pour les aventuriers culinaires sans cet appareil, une simple planchette se transforme en alliée fidèle. Placez-vous au-dessus de l’eau bouillante et laissez la magie opérer.
La casserole bouillonnante devient alors le théâtre de la transformation des Spaetzles. Tel un magicien de la cuisine, chaque lanière de pâte plongée dans l’eau devient une œuvre d’art comestible. Un conseil : soyez attentif à leur danse à la surface – une fois qu’ils remontent, le spectacle est terminé, et vos Spaetzles sont prêts.
Pour stopper cette symphonie culinaire, plongez-les dans un bain glacial, empêchant ainsi toute adhérence indésirable. L’étape suivante, un véritable coup de maître, les voit revenir dans une poêle, idéalement antiadhésive, accompagnés d’une mélodie de beurre. Imaginez le crescendo de leur dorure, un éclat d’or prêt à éblouir vos convives.
Servis immédiatement, ces petits trésors alsaciens sont une invitation à un festin d’exception. Bon appétit !
Note d’Alsace Actu : Les Spaetzles transcendent les frontières culinaires, apportant une touche alsacienne à votre table. N’hésitez pas à improviser et à ajouter votre propre note personnelle à cette recette qui, après tout, est une véritable pièce de théâtre dans votre cuisine !
Source illustration : Pixabay
