Depuis plusieurs mois les producteurs de choux alsaciens vivent dans l’incertitude, en cause l’avenir de leur profession compromis par une multitude de facteurs.
Sécheresse, normes et inflation, des éléments redoutables.
A Krautergersheim, capitale alsacienne de la choucroute, la culture du chou est une tradition, on appelle même ses habitants les Chouvillois en référence au chou, Kraut en alémanique.
Chaque année y est organisée la fête de la choucroute dont la production intensive dans le village remonterait au XVIe siècle.
Mais voilà, l’année 2023 amène son lot de difficultés et le secteur du chou est lui aussi à la peine devant des aléas qui semblent converger pour freiner son développement.
Inflation
L’augmentation du prix des engrais est une réalité, les cultivateurs de chou sont donc contraints d’investir plus pour maintenir un niveau de rendement satisfaisant, problème, le prix d’achat du chou par les choucrouteries est passé cette année de 128€ à 120€ la tonne ce qui étouffe financièrement les exploitations en plus de réduire considérablement leurs marges.
IGP choucroute
Beaucoup de producteurs ont également investi des sommes importantes afin de rentrer dans la norme IGP choucroute et ainsi obtenir le fameux label, ces investissements ne seront sans doute pas rentabilisés sans une augmentation significative des prix de vente.
Sécheresse
Devant les aléas climatiques et notamment la sécheresse record qui touche la plaine d’Alsace cette année (voir notre article), les agriculteurs n’ont d’autre choix d’irriguer artificiellement leurs cultures, le coût moyen de l’installation d’un système d’irrigation se situe entre 70 000 € et 100 000€, il va sans dire que les pompes fonctionnent majoritairement au Gasoil, dont le prix est lui aussi impacté par une flambée inquiétante (voir notre article à ce sujet)
Bref, rien ne va plus dans le chou en cet été 2023, les professionnels du secteur, à travers le syndicat des producteurs de chou alsacien ont manifesté leurs craintes réelles quant à l’avenir de la profession et le maintien d’une production qualitative de chou alsacien. Rappelons que l’Alsace produit environ 60 000 tonnes de choux à choucroute sur 500 hectares de culture agricole annuelle, soit environ 70 % de la production française.
Chou à choucroute alsacien dont la production séculaire est également de plus en plus concurrencée par les choucrouteries polonaises..
- Source photo : Pixabay
